Согласно масштабному исследованию с участием почти 500 000 взрослых, регулярное употребление чая может принести значительную пользу сердцу и кровеносным сосудам. Исследователи обнаружили, что у людей, регулярно употребляющих чай, риск развития ряда сосудистых заболеваний ниже, чем у тех, кто чай не пьет.
Однако результаты исследования выявили и некоторые неожиданные различия. Тип чая, его крепость и даже температура употребления были связаны со здоровьем сосудов. В то время как определенные привычки употребления чая были связаны с более низким риском заболеваний, употребление чая при чрезвычайно высоких температурах, по-видимому, имело противоположную связь.
Исследование, опубликованное в журнале Journal of Internal Medicine , дает новое представление о том, как обычный напиток может быть связан с долгосрочным здоровьем сердечно-сосудистой системы.
Около 500 000 взрослых подтвердили связь между употреблением чая и здоровьем сосудов.
В исследовании приняли участие 485 934 взрослых жителя Китая, за которыми наблюдали в среднем в течение 9,05 лет. За этот период исследователи зафиксировали 14 863 случая различных типов сосудистых заболеваний.
К числу этих заболеваний относились сердечно-сосудистые заболевания, поражающие сердце и кровеносные сосуды, и цереброваскулярные заболевания, затрагивающие кровеносные сосуды, снабжающие мозг. Исследователи также изучили легочную болезнь сердца - состояние, при котором проблемы с легкими или их кровеносными сосудами создают нагрузку на сердце, и периферическую артериальную болезнь, которая возникает, когда артерии, несущие кровь к таким областям, как ноги, сужаются или закупориваются.
Хотя эти состояния поражают разные части тела, у них есть одна важная общая черта: они нарушают кровообращение, которое доставляет кислород и питательные вещества к органам и тканям.
Когда исследователи сравнили привычки употребления чая с частотой возникновения этих заболеваний, они обнаружили, что регулярное употребление чая связано с уменьшением риска развития всех сосудистых заболеваний на 11%.
Также выяснилось, что взаимосвязь зависела от количества потребляемого чая. Среди людей, которые пили чай хотя бы раз в неделю, наименьший предполагаемый риск наблюдался при употреблении примерно шести-восьми чашек в день.
Это не обязательно означает, что употребление большего количества чая напрямую предотвращает болезни или что каждый должен потреблять такое количество. Поскольку исследование носило наблюдательный характер, оно могло выявить связь между употреблением чая и показателями здоровья, но не могло установить, что сам чай является причиной этих различий.
Черный чай против зеленого чая: имеет ли значение тип?
Один из особенно интересных результатов касался типа чая, который употребляли участники исследования.
Черный чай продемонстрировал более устойчивую связь со снижением риска сосудистых заболеваний, чем зеленый чай. Это говорит о том, что разные сорта чая могут иметь неодинаковую связь со здоровьем сердечно-сосудистой системы.
И чёрный, и зелёный чай получают из одного и того же растения, Camellia sinensis , но обрабатывают их разными способами. Чёрный чай обычно подвергается интенсивному окислению - химическому процессу, изменяющему состав соединений в листьях, в то время как зелёный чай обрабатывается таким образом, чтобы ограничить окисление.
В чае естественным образом содержатся растительные соединения, известные как полифенолы, которые привлекли внимание ученых благодаря своим антиоксидантным свойствам и потенциальному воздействию на функцию кровеносных сосудов. Антиоксиданты могут помочь ограничить определенные виды повреждения клеток, вызванные реактивными молекулами.
Однако исследование не устанавливает, объясняют ли эти соединения наблюдаемые различия между черным и зеленым чаем.
Крепость чая также, по-видимому, имела значение. Участники, которые пили чай средней крепости, имели самый низкий связанный с этим риск сосудистых заболеваний, что позволяет предположить, что более крепкий чай не обязательно связан с большей пользой.
Употребление слишком горячего чая может нести в себе непредвиденные риски.
Пожалуй, самым неожиданным открытием стала температура чая.
Хотя регулярное употребление чая, как правило, ассоциировалось со сниженным риском сосудистых заболеваний, употребление чая, описываемого как «обжигающе горячий», было связано с повышенным риском.
Результаты исследования показывают, что температура чая может быть важным фактором наряду с количеством выпитого чая и предпочтительным сортом.
Очень горячие напитки могут подвергать ткани полости рта и пищеварительного тракта воздействию высоких температур, однако исследование не установило биологический механизм, лежащий в основе наблюдаемого сосудистого риска. Оно также не определило конкретную температуру, при которой чай становится вредным.
Таким образом, полученные результаты не следует интерпретировать как доказательство того, что употребление очень горячего чая напрямую вызывает сосудистые заболевания. Однако они поднимают вопросы о том, могут ли определенные привычки употребления чая нивелировать некоторые благоприятные последствия, наблюдаемые при регулярном употреблении чая.
