Употребление яиц может не только улучшить начало дня, но и помочь защитить мозг. Исследователи обнаружили, что у людей старше 65 лет, регулярно употребляющих яйца, значительно снижается риск развития болезни Альцгеймера: ежедневное или почти ежедневное потребление связано со снижением риска до 27%. Даже умеренное потребление яиц показало положительные результаты, что говорит о том, что небольшие изменения в рационе могут существенно повлиять на ситуацию со временем.
Исследователи из медицинского центра Университета Лома Линда сообщают, что употребление яиц может быть связано с более низким риском развития болезни Альцгеймера у взрослых в возрасте 65 лет и старше. Их выводы предполагают, что регулярное потребление яиц может играть роль в поддержании здоровья мозга в долгосрочной перспективе.
Исследование показало, что у людей, которые ели хотя бы одно яйцо в день в течение пяти или более дней в неделю, риск развития болезни Альцгеймера был на 27% ниже.
«По сравнению с полным отказом от яиц, употребление не менее пяти яиц в неделю может снизить риск развития болезни Альцгеймера», — сказала Джоан Сабате, доктор медицинских наук, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда и главный исследователь этого исследования.
Даже небольшое количество потребляемых яиц было связано с положительным эффектом. По словам Сабате, употребление яиц всего 1-3 раза в месяц было связано со снижением риска на 17%, а у тех, кто ел яйца 2-4 раза в неделю, риск снизился примерно на 20%.
Исследование под названием «Потребление яиц и частота возникновения болезни Альцгеймера в когорте Adventist Health Study-2, сопоставленной с данными Medicare» было опубликовано в журнале Journal of Nutrition . Ученые провели это исследование, чтобы лучше понять, как диета, фактор, который человек может изменить, может влиять на вероятность развития болезни Альцгеймера.
Питательные вещества в яйцах могут способствовать здоровью мозга.
По словам Сабате, яйца содержат несколько питательных веществ, важных для мозга. Они являются богатым источником холина, который организм использует для производства таких соединений, как ацетилхолин и фосфатидилхолин, необходимых для памяти и связи между клетками мозга.
Яйца также содержат лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые накапливаются в тканях мозга и связаны с улучшением когнитивных функций и снижением уровня окислительного стресса. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты, а желток особенно богат фосфолипидами, составляя почти 30% от общего количества липидов в яйце. Эти соединения играют ключевую роль в функционировании рецепторов нейромедиаторов.
Крупное исследование отслеживает связь между потреблением яиц и диагнозом болезни Альцгеймера.
Для оценки потребления яиц исследователи рассматривали как прямые, так и косвенные источники. Это включало яйца, употребляемые в пищу в чистом виде, например, в виде яичницы, жареные или вареные, а также яйца, содержащиеся в таких продуктах, как выпечка и упакованные товары.
В исследовании приняли участие около 40 000 человек из когорты Adventist Health Study 2. Случаи болезни Альцгеймера были выявлены на основании диагнозов врачей, зарегистрированных в данных Medicare. Критерии включения определялись с использованием основных сводных файлов данных о бенефициарах Medicare, а наблюдение за участниками проводилось в среднем в течение 15,3 лет.
Сбалансированное питание по-прежнему имеет ключевое значение, утверждают исследователи.
Исследовательская группа подчеркнула, что яйца должны быть частью общего здорового рациона питания, а не рассматриваться изолированно.
