Университет Вермонта
В новом отчете предполагается, что артериальное давление можно более эффективно контролировать, увеличивая потребление калия и одновременно снижая потребление натрия. Продукты, богатые калием, могут помочь сбалансировать воздействие натрия, но большинство людей потребляют гораздо меньше калия, чем рекомендуется.
В новом отчете предполагается, что высокое кровяное давление можно более эффективно контролировать, сочетая два изменения в рационе питания: уменьшение потребления натрия и увеличение потребления калия.
Высокое кровяное давление, также известное как гипертония, поражает более 1,28 миллиарда взрослых во всем мире. Оно также является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Современные рекомендации в области общественного здравоохранения, как правило, подчеркивают важность снижения потребления натрия в качестве основного шага в питании для снижения кровяного давления и защиты здоровья сердца.
Взгляд за пределы снижения содержания натрия
Врачи и эксперты в области здравоохранения, подготовившие этот доклад, утверждают, что снижение потребления натрия может иметь больший эффект в сочетании с увеличением потребления калия. Калий также можно использовать в качестве заменителя части натрия, содержащегося в соли.
По мнению исследователей, растущее количество данных о роли калия в регуляции артериального давления подтверждает необходимость существенных изменений в рекомендациях по охране общественного здоровья. Вместо того чтобы рассматривать натрий и калий по отдельности, следует разрабатывать рекомендации, учитывающие взаимодействие этих двух питательных веществ.
«Пришло время рассматривать диетические вмешательства целостно, поскольку компоненты пищи взаимодействуют, а физиология является интегративной во всех системах», — сказала Наоми Фукагава, доктор медицинских наук, почетный профессор медицины в Медицинском колледже им. Роберта Ларнера при Университете Вермонта и первый автор отчета. «Все больше данных свидетельствует о том, что увеличение потребления калия с пищей, а также снижение потребления натрия работают вместе, чтобы лучше контролировать гипертонию».
Новая концепция руководства по лечению гипертонии
Рецензируемый отчет был опубликован в журнале American Journal of Clinical Nutrition и подготовлен при поддержке Комитета IAFNS по содержанию натрия в пищевых продуктах и его последствиям для здоровья.
В нем рассматриваются доказательства, лежащие в основе текущих рекомендаций по потреблению натрия и калия, возможные методы снижения потребления натрия и повышения потребления калия, препятствия на пути внедрения этих стратегий на практике, а также будущие приоритеты в области исследований и политики, которые могли бы улучшить общественное здоровье.
Избыток натрия и недостаток калия — основные факторы питания, которые можно изменить, чтобы снизить повышенное кровяное давление. По мнению авторов, среднее потребление натрия продолжает превышать рекомендуемые уровни, в то время как потребление калия часто «значительно ниже оптимального уровня как в развитых, так и в развивающихся странах».
Продукты, содержащие больше калия
К основным источникам калия в рационе относятся фрукты, овощи, бобовые и молочные продукты.
Производители продуктов питания также могут заменить часть натрия солями калия, но существуют практические ограничения. При добавлении слишком большого количества соли калия продукты могут приобрести металлический привкус. Поэтому при изменении рецептуры продукции производителям необходимо тщательно балансировать между снижением содержания натрия и увеличением содержания калия.
Авторы приходят к выводу, что «снижение потребления натрия с пищей является основополагающей стратегией профилактики и лечения гипертонии. Однако новые данные подтверждают необходимость расширения существующего подхода, который фокусируется исключительно на снижении потребления натрия и уделяет равное внимание увеличению потребления калия».
